高职第十一章维生素类药物的分析.ppt

VC含量=?碘量法(直接滴定法)2,6-二氯靛酚滴定法专属性比碘量法高，常用于含VC制剂及食品分析旋光度法HPLC法UV法注意事项:快速滴定滴定液不够稳定,需经常标定,贮藏不能超过一星期.玫瑰红无色第31页,共33页，2024年2月25日，星期天50℃蓝色H2O-3H2O糠醛-CO2戊糖第32页,共33页，2024年2月25日，星期天感谢大家观看第33页,共33页，2024年2月25日，星期天关于高职第十一章维生素类药物的分析前言(Preface)维生素是维持人体正常生理机能所必需的生物活性物质；主要用于机体的能量转移和代谢调节；大多数维生素人体不能合成。40%谷类和麦类主食12%水果18%蔬菜10%肉类、蛋类制品10%乳类制品10%油、脂肪及甜品第2页,共33页，2024年2月25日，星期天公元前3500年:古埃及人发现能防治夜盲症的物质，也就是后来的维A;?1600年:医生鼓励以多吃动物肝脏来治夜盲症;?

1747年:苏格兰医生林德发现柠檬能治坏血病，也就是后来的维C。

1831年:胡萝卜素被发现;?

1905年:甲状腺肿大被碘治愈;?

1912年:波兰化学家冯克为维生素命名（Vitamin);?

1915年:科学家认为糙皮病是由于缺乏某种维生素而造成的;1916年:维生素B被分离出来;?

1917年:英国医生发现鱼肝油可治愈佝偻病，随后断定这种病是缺乏维D引起的。?维生素发展史第3页,共33页，2024年2月25日，星期天1920年-发现人体可将胡萝卜转化为维生素A;?1922年-维E被发现;?1928年-科学家发现维B至少有两种类型;?1933年-维E首次用于治疗;?1948年-大剂量维C用于治疗炎症;?1949年-维B3与维C用于治疗精神分裂症;?1954年-自由基与人体老化的关系被揭开;?1957年-Q10多酶被发现;?1969年-体内超级抗氧化酶被发现;?1970年-维C被用于治疗感冒;?1993年-哈佛大学发表维生素E与心脏病关系的研究结果。现被列为维生素的有60余种，对维持人体健康和促进发育至关重要的有20余种,其中的14种及其制剂可作为药物使用！维生素发展史第4页,共33页，2024年2月25日，星期天维生素分类化学结构：醇、酯、酸、胺、醛、酚溶解性：维生素A维生素D维生素E维生素B维生素C脂溶性水溶性这类药物的分析方法很多，有生物法、微生物法、化学法和物理化学法，但目前常用的分析方法是化学法或物理化学法。第5页,共33页，2024年2月25日，星期天⊙维生素A⊙维生素E⊙维生素C⊙维生素B1主要介绍第6页,共33页，2024年2月25日，星期天维生素A具有多种生理功能，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、生育都是必需的。效用：☆防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗（维生素A可促进眼内感光色素的形成）；☆有抗呼吸系统感染作用；☆有助于免疫系统功能正常；生病时能早日康复；能保持组织或器官表层的健康；☆有助于祛除老年斑；☆促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙床的健康；☆外用有助于对粉刺、脓包、疖疮，皮肤表面溃疡等症的治疗；☆有助于对肺气肿、甲状腺机能亢进症的治疗。⊙第一节维生素A(VitA)的分析第7页,共33页，2024年2月25日，星期天⊙第一节维生素A(VitA)的分析Retinol(VitAalcohol)VAacetateVApolmitate912345678结构特点：（1）环己烯+共轭多烯侧链；（2）天然VitA侧链为全反式；（3）天然来源主要是鱼肝油，为醋酸酯，棕榈酸酯等,目前多由人工合成。第8页,共33页，2024年2月25日，星期天维生素A(VitA)的性质A.?紫外吸收＊具有共轭多烯侧链—紫外吸收；＊最大吸收波长在325-328nm，随VA存在状态以及所用的溶剂，最大吸收波长的位置有所不同。B.溶解性：＊不溶于水＊溶于乙醚，氯仿，异丙醇，环己烷，脂肪和油。C.不稳定性（易发生脱氢、脱水、聚合反应）D.与SbCl3作用—Carr-Price反应CHCl3★鉴别★含量测定第9页,共33页，20