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⾷源性疾病培训考试题 ⽬录 ⾷源性疾病监测知识考试

姓名
_______
分数
_________ ⼀、

单选题


（
40
分） ⼆
多项选择题 三、

填空题

答案
⾷源性疾病监测知识考试

姓名
_______
分数
_________ ⼀、

单选题


（
40
分） 1.

⾷源性疾病不包括


（


） A、

已知的肠道传染病

B
、⾷物感染的肠道传染病 C
、⾷源性寄⽣⾍病

D
、⾷物中毒 2
、下⾯哪种⾷品是有毒⾷品


，不宜⾷⽤

(
)
A
、发芽的⼟⾖

B
、未彻底煮熟的四季⾖


C
、发霉的花⽣

D
、以上都是

3
、下列防范⾷品污染采取的错误措施是　


（


）

A.
饮⽤洁净的⽔，把⽔烧开了再喝

B.
吃饭前可以不先洗⼿，饭后洗也可以

C.
菜⼑、菜板⽤前都应清洗⼲净

4
、为加强⾷品安全法制化管理，我国制定 （


）。

A.

⾷品卫⽣法
;
B.

⾷品安全法

C.

⾷品质量法

5
、下列那些属于⾷物中毒？ （




） A中毒性痢疾


B中毒性消化不良 C长期摄⼊低剂量的化学物质引起的中毒


D有毒蜂蜜中毒


E
急性酒精中毒 6
、下列那种细菌性⾷物中毒应慎⽤抗⽣素？ （



） A
沙门菌属⾷物中毒


B
葡萄球菌⾷物中毒 C副溶⾎性弧菌⾷物中毒


D
致病性⼤肠杆菌⾷物中毒 E
变形杆菌⾷物中毒 7.
下列哪种疾病是因为慢性汞中毒引起的 （



） A、⽔俣病
B、痛痛病
C、脚⽓病
D、银屑病 8
、以下哪种烹调⽅式容易产⽣致癌物质


（


）

Ａ．蒸


　


Ｂ．煮　


Ｃ．油炸

⼆
多项选择题 1.
下列属于化学性⾷物中毒的是 （



） A有机磷中毒


B亚硝酸盐中毒 C⿏药中毒 （毒⿏强、氟⼄酰胺、敌⿏钠盐等）


D砷化物中毒 E假酒中毒


F蘑菇中毒 2.
下列不属于疑似⾷源性异常病例/异常健康事件范畴的是 （



） A国家法定传染病；


B原因明确的⾷源性疾病个案或事件； C诊断不清的疑难杂症； D未经试点医院会诊、也未经当地卫⽣⾏政部门组织专家会诊确定的异常病例/事件；


E与⾷品不相 关的异常病例/异常健康事件。 3、医疗机构在疑似⾷源性异常病例/异常健康事件会诊结束后的1个⼯作⽇内向所在地疾病预防控制 中⼼提交以下资料(



) A纸质的 《疑似⾷源性异常病例/异常健康事件报告卡》； B患者的病历复印件 （含全部实验室和辅助检查结果）； C
患者的⾎、尿、粪等⽣物样品； D电⼦版的 《疑似⾷源性异常病例/异常健康事件报告卡》； 4
、⾷物中毒的处理应包括 （







） A
迅速抢救中毒者


B
禁⽌继续⾷⽤或 售可疑⾷品 C
采集可疑⾷品及患者排泄物送检


D
对中毒事件进⾏调查及处理 E
向卫⽣⾏政部门报告 5.
细菌性⾷物中毒的诊断原则有 （



） A
明显的发病季节


B
进⾏动物毒性实验 C
找到可疑⾷品


D
符合该⾷物中毒的临床症状 E
有细菌及毒物检测结果证明 三、

填空题 1.
⾷源性疾病是指 （


）进⼊⼈体引起的 （

)
性、
(
)
性等疾病
. 2.
医院需报告的⾷源性疾病病⼈类型 （


）， （


）， （


）。 3.
⾷源性疾病具有 （


）、 （


）的特点。 4.
⾷源性疾病根据临床表现分为 （


）类，分别是 （

0

）， （


）， （


）， （


）。 5.
⾷源性疾病监测⼯作中医疗机构的职责 （⼀）⾷源性疾病病例 （


）的采集； （⼆）标本的实验室 检测； （三）病例信息与标本 （


）的报送； （四）协助开展⾷源性疾病 （


）。 6.


⾷源性疾病
的基本要素是
（


）
、
（


）
、
（


）。

答案


⼀

ADBB
CBAC

⼆

ABCDE
ABCDE
ABC
ABCDE
ABCDE

三

1.
⾷品中致病因素
感染
中毒
2.明确诊断为⾷源性疾病的
症状、体征以及潜伏期疑似⾷源性疾病的 （疑似病例
可疑聚集的⾷源性 疾病或疑似⾷源性疾病病⼈
3.
集中发⽣


散在发现
4.
四


⾷物中毒


经⾷物引起的