中医养生学讲座(饮食养生法+药饵养生法+房事养生法)69.pdf

中医养生学讲座 饮食养生法+药饵养生法+房事养生法 饮食养生法 饮食养生法 • 概念 • 饮食养生，是指科学配膳，合理摄取饮食物中 的营养，以增进健康，强壮身体，预防疾病， 达到延年益寿的目的。 • 孙思邈曾说 “安身之本，必资于食”， “不知 食宜者，不足以存生也” • 饮食是生命活动的需要，是健康长寿的基本保 证。饮食调理得当，不仅可以保持人体的正常 功能，提高机体的抗病能力，还可以治疗某些 疾病；饮食不足或调理不当，则可导致一些疾 病。 第一节 饮食养生的作用 • 历代医家都主张 “药疗”不如 “食疗”， 宋代 《太平圣惠方》中有这样一段记载： 夫食能排泄而安脏腑，清神爽志以资气 血，若能用食平疴，适情遣疾者，可谓 上工矣。 “ • 一、扶正补虚 • 凡是能够补充人体物质，增强机能， 以提高抗病能力，改善或消除虚弱证候 的食物，都具有补益脏腑、扶助正气的 作用。 • 二、泻实祛邪 病邪较盛，中医称为 “邪气实”，证候 称为实证。 • 三、防病益寿 《养老奉亲书》说 “高年之人真气耗竭， 五脏衰弱，全仰饮食以资气血。” 扶正补虚 • 补气类 • 小米、黄豆、牛肉、鸡蛋、胡萝卜、大枣 • 补血类 • 猪肉、猪肝、海参、菠菜、黑木耳、桑葚 • 滋阴类 • 鸭蛋、猪皮、枸杞子、银耳 • 补阳类 • 核桃仁、韭菜、羊肉、狗肉、虾 泻实祛邪 • 解表类 • 芳香化湿类 • 清热泻火类 • 利水类 • 清热燥湿类 • 温里类 • 清热解毒类 • 行气类 • 清热解暑类 • 活血类 • 清热利咽类 • 化痰类 • 清热凉血类 • 止咳平喘类 • 通便类 • 安神类 • 祛风湿类 • 收涩类 防病益寿 • 芝麻、桑椹、枸杞子、龙眼肉、胡桃、蜂皇浆、 山药、人乳、牛奶、甲鱼等，都含有抗衰老物 质成分，都有一定的抗衰延寿作用。 • 大蒜、白花蛇舌草能杀菌和抑制病毒，故可防 治呼吸道感染和肠道传染病等。 • 生山楂、红茶、燕麦能够降低血脂，故可预防 动脉硬化。 • 薏苡粥、猕猴桃、苦瓜、芦笋、马齿苋等有防 癌抗癌作用。 第二节 饮食养生的原则 • 全面膳食 • 合理搭配 • 审因施膳 • 饮食有节 • 饮食卫生 • 饮食禁忌 全面膳食 • 《素问·脏气法时论》中 就指出：”五谷为养， 五果为助，五畜为益， 五菜为充，气味和而服 之，以补精益气 “。 • 食物多样、谷类为主， 《素问·五常政大论》说： “谷、肉、果、莱、食 养尽之”。 全面膳食 • 第一类为谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、 木薯等，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。 • 第二类为动物性食物：包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、 脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。 • 第三类为豆类及其制品：包括大豆及其他干豆类，主要提供蛋白质、脂 肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。 • 第四类为蔬菜水果类：包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，主要提供膳食 纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。 • 第五类为纯热能食物：包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供 能量。植物油还可